Hvad er kebab lavet af?
Hvorfor er kebab så populært i Danmark?
Kebab er næsten blevet en national spise. Du finder det på hvert andet gadehjørne efter klokken 22. Og ja. Jeg har da også indtaget min andel, og har da også deltaget i Nørrebro sharwama mesterskabet et par gange… Eller to… Men hvad i alverden er det egentlig, vi spiser? Er det lam, oksekød, kylling… eller noget helt fjerde, du ikke vil vide?
Hvad er kebab lavet af?
Kebab er ikke bare én ting. Det er et mix af forskellige typer kød, som bliver hakket, marineret og presset sammen til en kompakt klods. Så skærer man det i strimler og serverer det i fladbrød med salat, dressing og det hele. Det kan smage vanvittigt godt, men det afhænger meget af, hvor du får det fra.
Kødet i kebab kan være:
Lam (mest klassisk)
Oksekød
Kylling
Kalkun (i visse varianter)
Vegetarisk kebab (sojabaseret eller seitan)
Så helt konkret er kebab...
Kebab er ikke ét bestemt slags kød, det er en måde at tilberede og servere kødet på. Ordet “kebab” stammer fra Mellemøsten og dækker over alt fra grillet kød på spyd til snittet kød i rulle. Det er altså ikke typen af kød, der definerer kebab, men tilberedningen og formatet. Det kan være lam, okse, kylling eller endda vegetarisk. Det vigtigste er, at kødet typisk er marineret, stegt eller grillet og serveres med brød, salat og dressing.
Kebab er altså mere en metode og serveringsform end en fast opskrift, og dét forklarer, hvorfor du både kan få kyllingekebab og veggiekebab med god samvittighed.
Hvordan tilberedes kebab traditionelt?
Kødet marineres typisk med krydderier som spidskommen, hvidløg og paprika. Derefter presses det sammen på et lodret spyd og grilles langsomt. Det gør kødet saftigt og giver det den der brankede overflade, vi elsker. Skiverne skæres af med en kniv – nogle steder med en elektrisk én, hvis de skal være smarte.
DE MEST POPULÆRE
Isbad der sparker gang i kroppen og giver ro i hovedet
Gaming som dengang vi bare skulle tænde og trykke start
Vild Lyd der giver dig 40 timers ro fra omverden!
Når strømmen ryger, er det for sent at google efter en nødradio
Tag dine billeder med ind i 2025
Gaming computere der ikke flår pengepungen eller planeten
2025's BEDSTE TIL MÆND
Isbad der sparker gang i kroppen og giver ro i hovedet
Gaming som dengang vi bare skulle tænde og trykke start
Vild Lyd der giver dig 40 timers ro fra omverden!
Når strømmen ryger, er det for sent at google efter en nødradio
Tag dine billeder med ind i 2025
Gaming computere der ikke flår pengepungen eller planeten
Forskellen på kebab, döner og shawarma
| Type | Oprindelse | Kød & stil |
|---|---|---|
| Kebab | Tyrkisk/arabisk | Mix af kød, fladbrød, grønt |
| Döner kebab | Tyrkiet | Ofte lam eller okse, med dressing |
| Shawarma | Mellemøsten | Meget krydret, ofte serveret i rulle |
| Gyros | Grækenland | Gris eller kylling, serveres i pitabrød |
| Iskender | Tyrkiet | Kød i tomatsauce over brød, med yoghurt |
Er kebab usundt?
Kebab kan være en kalorietung fornøjelse, især når den serveres med fedtholdige saucer og pommes frites.
Højt fedtindhold, især i lamme- og oksekebab
Højt saltindhold, som kan påvirke blodtrykket
Kan indeholde E-numre og tilsætningsstoffer
Serveres ofte med pommes frites og dressing
Sundere valg inkluderer fuldkornsbrød og masser af grøntsager
Hvor mange kalorier er der i?
Kalorieindholdet i kebab varierer afhængigt af typen og hvad den serveres med. Her får du et hurtigt overblik.
Kebab i pita (med salat og dressing):
Lam: ca. 750-850 kcal
Oksekød: ca. 700-800 kcal
Kylling: ca. 650-750 kcal
Kebab i durumrulle (med salat og dressing):
Lam: ca. 900-1000 kcal
Oksekød: ca. 850-950 kcal
Kylling: ca. 800-900 kcal
Kebabbox (med pommes og dressing):
Lam: ca. 1000-1200 kcal
Oksekød: ca. 950-1150 kcal
Kylling: ca. 900-1100 kcal
Hvis du vil skære lidt i kalorierne, så vælg kylling, drop pommes og bed om ekstra salat. Men helt ærligt… Bare nyd den, som du kan li’ den, du fortjener det!
Vegetariske og veganske alternativer til kebab
I mange år synes jeg selv det her var åndsvvagt. Men efter at have smagt en omgang med Pulled Jackfruit, så kan der potentielt være noget lækker over det her…For dem, der ønsker et plantebaseret alternativ, findes der flere lækre muligheder:
Soja-kebab: Lavet af marinerede sojaproteiner, der efterligner kødets tekstur.
Seitan: En hvedeglutenbaseret erstatning med en kødfuld konsistens.
Pulled jackfruit: En frugt med en trådet struktur, der minder om trukket kød, især når den krydres godt.
Hvor kan man få den bedste kebab i Danmark?
Danmark har mange steder, der serverer fremragende kebab. Her er nogle anbefalinger baseret på trustpilot og tripadvisor…
Kösk Kebab: København
Kebabista: Aarhus
Shawarma Grill House: Odense
Ali Baba Kebab: Aalborg
Kebab House: Esbjerg
Folk siger, man ikke kan købe lykke... men de har tydeligvis aldrig købt en durum kl. 02.37.
Hvor stammer kebab fra?
Kebab har dybe rødder i Mellemøsten og Centralasien, hvor navnet i sig selv bare betyder “grillet kød”. Det hele begyndte for mange hundrede år siden, da soldater grillede kød over åbne bål på deres sværd. I dag har kebab rejst verden rundt og udviklet sig til alt fra streetfood i Berlin til nattens sidste måltid i Danmark.
Hjemmelavet kebab, sådan gør du
Vil du lave din egen kebab derhjemme, så kræver det ikke en roterende grill og 10 kg kød. Du kan sagtens komme tæt på smagen i dit eget køkken. Her er de grundlæggende trin:
Mariner kød i yoghurt, hvidløg og klassiske krydderier som spidskommen og paprika
Brug skiver af lam, oksekød eller kylling
Grill det på en pande, i ovnen eller på grillen
Servér i fladbrød med salat, tomat, løg og dressing
Mere end bare nattens sidste måltid
Kebab er ikke kun en hurtig løsning efter en bytur; det er en ret med dybe rødder og mange variationer. Uanset om du foretrækker den klassiske version eller den moderne, plantebaseret udgave, er der masser at udforske og nyde. Bon appetit.. Og hvis du så har spist en kebab og tænker, hvordan kan jeg så tabe mig hurtigst muligt, så læs bare her hvor meget du kan tabe dig på en uge her!
FAQ
Er kebab altid lavet af lam?
Nej. I dag laves kebab ofte af oksekød, kylling eller kalkun, især i Danmark. Lam er dog den klassiske variant i Mellemøsten og Tyrkiet.
Er der forskel på kebab og shawarma?
Ja. Shawarma er oftest mere krydret og stammer fra Mellemøsten, mens kebab typisk er tyrkisk og mindre krydret. Begge laves af marineret kød på spyd.
Kan man få kebab som vegetar eller veganer?
Ja. Mange steder tilbyder kebab lavet med soja, seitan eller jackfruit som plantebaserede alternativer.
Hvorfor smager kebab så forskelligt fra sted til sted?
Fordi både krydderblanding, kødtype, marinade og tilbehør varierer enormt. To kebabsteder er sjældent ens, og det er lidt af charmen.
Er der forskel på tyrkisk og arabisk kebab?
Tyrkisk kebab er ofte enklere og mere kød-fokuseret, mens arabiske varianter som shawarma og kofta ofte bruger flere krydderier og teknikker.
TJEK OGSÅ DEM HER UD!
TJEK OGSÅ DEM HER UD!
Benjamin Nemmand
Mit navn er Benjamin. Jeg har brugt 35 år på at være mand og en stor del af den tid på at gøre livet lidt nemmere for andre. Jeg skriver baseret på personlig erfaring, grundig research og et skarpt øje for det, der virker i praksis. Indholdet bygger på fakta, men er skrevet med fødderne plantet i virkeligheden. Har du spørgsmål eller feedback, så skriv gerne til info@nemmand.dk.
Få den nyeste viden og trends for mænd
Tilmeld vores nyhedsbrev
Vi sørger for at holde dig opdateret om stof der gør dit liv nemmere som mand. Alt fra guides, artikler, gode råd og eksklusive tilbud og rabatter.
Bare rolig – vi spammer dig ikke!