Den ultimative guide til herremiddag
Artiklen kan indeholde reklamelinks.
Herremiddag timet og tilrettelagt
Kære mænd! En god herremiddag er mere end mad. Det handler i ligeså høj grad om stemning, røverhistorier og det at få samlet gutterne igen… ENDELIG! Måske er det årets faste tradition, måske er det bare en undskyldning for at smide forklædet på og åbne en kold øl. Uanset om du går all in med tre retter eller holder det simpelt med bøffer og bajere, så gælder én regel. Herremiddagen skal planlægges i en ægte Olsen Banden stil… timet og tilrettelagt.
Hurtig genvej
Traditioner og historien bag herrefrokost
Herrefrokosten har dybe rødder i dansk hyggekultur. Den startede som et afbræk fra hverdagens regler, hvor mænd kunne samles og snakke frit over sild, snaps og latter. Der er stadig noget råt og ægte over det, og det er sku nok derfor traditionen holder ved.
• Herrefrokosten har eksisteret i Danmark i generationer
• Den handler om fællesskab, god mad og masser af grin og røverhistorier
• Mange holder den fast én gang om året som en mandlig tradition
• Den har udviklet sig fra klassisk smørrebrød til moderne herremiddage med alt fra grill til gourmet
En gennemført herrefrokost handler om detaljerne; giv gæsterne noget at tale om både på tallerkenen og i glasset
Planlæg invitationerne og gæstelisten
En herremiddag starter med planlægning. Vælg et hold der kan føre en god samtale og tage en joke. Send invitationerne ud i god tid og sæt tonen allerede der. Skal det være formelt med tre retter, eller en afslappet aften med grill og kortspil. Når du rammer balancen mellem plan og spontanitet, får du den helt rigtige stemning.
• Send invitationer mindst to uger før
• Vælg deltagere der bidrager til god stemning
• Brug et sjovt tema eller en intern reference
• Sørg for at få bekræftelser så du kan planlægge maden
• Angiv tydeligt hvad folk skal medbringe, hvis det er relevant
Tema og dresscode
Et godt tema kan løfte hele aftenen. Det sætter tonen, får folk i det rette humør og gør billederne fra aftenen legendariske. Du bestemmer selv om det skal være stilrent med skjorter og mørk øl, eller afslappet med grillforklæder og sneakers. Pointen er bare, at alle skal være med på idéen.
• Gentlemen’s night med skjorte, seler og whiskyglas
• Grillmester-aften med forklæde, kasket og kolde pilsnere
• Sportsbar-tema med fodboldtrøjer og quizzer
• Sommerhygge i shorts og Hawaii-skjorter
• Klassisk dansk frokost med slips, sild og snaps
Klassiske frokostretter der ALTID holder
En herremiddag skal have retter der kan mærkes. Maden skal være tung, ærlig og smage af noget. Det er her du dropper alt pynt og går all in på traditioner, der altid fungerer. Rugbrød, kød, fedt og salt. Så simpelt kan det siges. Klassiske retter skaber ro omkring bordet og får snakken til at flyde.
• Flæskesteg med sprød svær og rødkål
• Frikadeller med kartoffelsalat og syltede rødbeder
• Sild med karrysalat og friskbagt rugbrød
• Leverpostej med bacon og champignon
• Roastbeef med remoulade og ristede løg
• Æg og rejer med citron og dild
• Kartoffelmad med purløg og mayo
Og så må du meget gerne levere noget solidt rugbrød. Evt køb noget lækkert fra en god bager! Det er virkelig her du kan gøre en forskel…
Velkomstdrinks, øl og cocktails
Første indtryk betyder alt. Når gæsterne kommer, skal der stå noget koldt klar. En velkomstdrink løsner stemningen og gør overgangen fra hverdag til herremiddag naturlig. Øl og cocktails sætter tempoet og aromaen i rummet! Det skaber lette grin og får samtalerne i gang, før maden overhovedet rammer bordet.
• Server en kold pilsner eller IPA som start
• Lav en enkel cocktail som Gin og Tonic eller Dark ’n’ Stormy
• Stil vand på bordet… Vi mænd glemmer det lidt for ofte
POPULÆRE
Herreparfumer inspireret af populære designerdufte, bare til en brøkdel af prisen.
Minimalistiske herresmykker i sterling sølv med ægte platinbelægning.
Unikt personligt indgraveret læderbælte
Eksklusivt raflebæger i træ fra dansk design
Gainer Original Wax – Klassisk voks til tyndt og kort hår
Verdensklasse høretelefoner med støjreduktion
POPULÆRE
Herreparfumer inspireret af populære designerdufte, bare til en brøkdel af prisen.
Minimalistiske herresmykker i sterling sølv med ægte platinbelægning.
Unikt personligt indgraveret læderbælte
Eksklusivt raflebæger i træ fra dansk design
Gainer Original Wax – Klassisk voks til tyndt og kort hår
Verdensklasse høretelefoner med støjreduktion
Snacks til den lille sult
Små snacks redder enhver herremiddag. De holder sulten fra døren og giver noget at gumle på, mens du får styr på grillen eller stegen. De skal være simple, salte og sprøde. Intet fancy pancy. Bare noget alle gider tage af uden at tænke.
| Snack | Fremgangsmåde | Passer godt til |
|---|---|---|
| Chips med havsalt | Hæld chips i en skål og sæt på bordet. Server straks. | Klassisk pilsner |
| Pølsebider | Skær spegepølse eller chorizo i skiver. Læg på et træbræt. | Mørk øl |
| Nødder med krydderi | Rist nødder på panden med paprika og salt i 5 minutter. | IPA eller gin og tonic |
| Mini frikadeller | Lav små deller på forhånd. Server kolde med sennep. | Porter eller snaps |
| Ristede rugbrødschips | Skær rugbrød i tynde skiver. Pensl med olie og bag sprøde. | Lagerøl |
| Osteterninger | Skær fast ost i små tern. Sæt tandstik i og stil på fad. | Rødvin eller mørk rom |
| Saltstænger | Åbn posen og hæld ud. Nogle gange er det nok. | Lys pilsner |
| Kyllingespyd | Skær kylling i tern. Steg på spyd med krydderi og citronsaft. | Hvedeøl |
| Nachos med ost | Fordel chips og revet ost. Bag 5 minutter i ovn. Server med dip. | Margarita eller lys øl |
| Peberfrugtstrimler | Skær rød og gul peber i strimler. Server med dip. | Kold hvidvin |
Den store 3 retters middag
Godt ven. Nu kigger vi på den store middag! Det måke derfor du er havnet herinde…
Når du går all in på en tre retters herremiddag, skal alt spille. Det handler om timing, overblik og lidt overskud i køkkenet. Der er noget fedt ved at servere en aften hvor gæsterne mærker, du har styr på det. Det kræver forberedelse, men resultatet er det hele værd.
1. Lav forret og dessert dagen før. Det sparer dig tid og stress, og medvirker til, at du kan være nærverende med dine gæster
2. Sørg for at drikke er kolde, før gæsterne ankommer.
3. Hold hovedretten enkel. Hellere få elementer der smager fantastisk.
4. Hav altid et backup-fad klar, hvis noget går galt.
5. Dæk bordet i god tid, så du kan fokusere på stemningen.
Forretter mænd elsker
En forret skal vække appetitten og give første smag på aftenen. Den skal være nem at anrette, men stadig få folk til at sige ”hold nu KJÆFT det smager godt”. Vælg noget friskt og enkelt, så alle bliver klar til hovedretten.
• Røget laks med creme fraiche og dild
• Carpaccio med olivenolie og parmesan
• Rejecocktail med chili og lime
• Mini tatar med æggeblomme og kapers
• Bruschetta med tomat og hvidløg
De klassiske hovedretter
Når herremiddagen rammer hovedretten, skal den sidde lige i maven. Klassikerne vinder hver gang, fordi de mætter, dufter af noget ordentligt og får folk til at læne sig tilbage og slappe veltilfreds af
• Bøf bearnaise med fritter og grønne bønner
• Flæskesteg med brun sovs og kartofler
• Langtidsbraiseret oksesteg med rødvinssauce
• Stegt kylling med timian og smør
• Hakkebøf med bløde løg og spejlæg
• Grillet mørbrad med bagte rodfrugter
• Klassisk lasagne med ost, kød og masser af smag
• Gode solide hjemmelavede burgere
Går du efter pizzaen? SÅ tjek lige den bedst testede pizzaovn her!
De eksotiske hovedretter
Vil du imponere gutterne, så prøv noget uventet. En ret med lidt krydderi og farve kan gøre underværker. Det behøver ikke være svært, bare anderledes end det sædvanlige.
1. Pulled pork med coleslaw og BBQ-sauce
2. Butter chicken med naan og ris
3. Spicy tacos med oksekød og frisk koriander
4. Thai curry med kokosmælk og grønt
5. Teriyaki laks med ris og sesam
Tilbehør og sides der fuldender måltidet
Det er detaljerne der løfter middagen. Tilbehør kan redde en tør bøf eller give friskhed til tung kødret. Når du rammer den rigtige balance mellem sprødt, fedt og friskt, bliver måltidet komplet.
• Hjemmelavet kartoffelsalat med sennep og purløg
• Grillet majs med smør og salt
• Tomatsalat med mozzarella og frisk basilikum
• Coleslaw med gulerod og hvidkål
Lad snapsen tale. Den har ofte de bedste pointer
Desserter med et twist af testosteron
Selv en herremiddag fortjener en afslutning. Drop det alt for søde og gå efter noget der har lidt maskulint over sig. En dessert med fylde og smag giver det perfekte punktum på aftenen.
• Chokoladefondant med lidt havsalt på toppen
• Whiskyis med mørk chokolade
• Pandekager med rom og vaniljeis
• Tiramisu med espresso og kakaodrys**
After-dinner drinks og hygge
Når maden er væk og bukserne er knappet op, starter aftenens bedste del. Her slapper alle af, musikken kører lavt, og samtalerne bliver… ja alt fra frække til ærlige, til ideologiske og dumme. En god after-dinner drink får stemningen til at glide og afrunder herremiddagen til perfektion. Det er nu, du finder flasken frem, læner dig tilbage og bare nyder selskabet.
• En god whisky på is rammer altid rigtigt
• Rom med dyb smag giver ro og varme efter maden
• Irish coffee kombinerer kaffe, fløde og samtaler om verdensherredømmet i ét glas
• En mørk øl eller stout passer perfekt til dessert eller cigaretpause
Tidsplan og forberedelse sådan gør du
En plan er forskellen på ro i køkkenet og totalt kaos. Hvis du lægger en realistisk tidsplan, kan du faktisk nyde aftenen sammen med de andre. Det handler om at forberede alt, der kan laves før, og lade kun det vigtigste ske, mens gæsterne er der.
1. Skriv menuen ned og lav indkøb et par dage før
2. Lav forret og dessert dagen inden middagen
3. Dæk bord og gør klar samme morgen
4. Tjek drikkevarer og is, så alt er klar i god tid
5. Sæt hovedretten i gang mindst to timer før gæsterne ankommer
6. Sørg for musik, lys og stemning, inden du åbner døren
Underholdning og selskabslege
Når folk har spist og drukket, er det tid til sjov. En herremiddag skal have lidt konkurrence, dril og latter. Det gør aftenen mindeværdig og bryder den tunge stemning, der kan opstå efter for meget sovs og alkohol.
• Klassikeren med raflebæger og små regler for taberen
• Gæt personen ud fra en pinlig historie
• Quiz om alt fra sport til film
• Blindsmagning af øl eller shots
• Sandhed eller konsekvens på voksenmåde
• Spil kort, hvor taberen tager et lille shot
• Fortæl en løgnehistorie, som de andre skal afsløre
Se vores “Jeg har aldrig” spørgsmål her og få inspirationen til hyggen
Brætspil vi anbefaler
Et godt brætspil samler gutterne og skaber grin, uenigheder og ægte konkurrence. Det passer perfekt efter maden, når stemningen er løs og snakken flyder.
1. Bezzerwizzer – test hvem der egentlig ved mest i gruppen
2. Partners – simpelt, men altid med blod på tanden
3. Klask – hurtigt, fysisk og ingrediensen til grin
4. Cards Against Humanity – grov humor på højt plan
5. Risk – for dem der vil bevise, hvem der bør styre verden
Musik og stemning til frokosten
Musik sætter tonen fra første øl. Det handler om at finde balancen mellem baggrund og fest. Du vil have numre der får folk til at vippe med foden, men stadig giver plads til snak og grin. Start roligt med klassikere og skru gradvist op, når promillen stiger. Til sidst skal den ende i fællessang, grin og dårlige dansetrin.
| Genre | Stemning den passer til |
|---|---|
| Rock klassikere | God energi og fællessang midt på dagen |
| Jazz og blues | Rolig baggrund til de første øl og samtaler |
| Pop fra 80’erne og 90’erne | Nostalgisk stemning der får alle til at smile |
| Danske hits | Perfekt til fællessang og grin efter maden |
| Country og folk | Afslappet og jordnær atmosfære |
| Reggae | Let og glad stemning på terrassen |
| Elektronisk chill | Afslappet stemning mens folk spiser |
| Funk og soul | Groovy musik der får folk til at bevæge sig |
| Festplaylister med blandet hits | Gør overgangen fra mad til dans let |
Catering eller hjemmelavet fordele og ulemper
Der er to veje at gå. Enten hyrer du nogen til at klare maden, eller også gør du det selv. Begge dele kan fungere, men du skal kende forskellen, før du beslutter dig.
• Catering sparer tid, men koster mere og føles mindre personligt
• Hjemmelavet giver charme og kontrol over smagen
• Professionel mad leveres klar, så du kan fokusere på gæsterne
• Når du laver det selv, kan du tilpasse alt til tema og smag
Indkøbslisten alt du skal have klar
En herremiddag uden planlægning ender ofte i panik. Lav en liste i god tid og få alt i hus, så du ikke står og mangler salt, is eller toiletpapir midt i det hele. Tjek det hele af dagen før, så du kan nyde roen, når gæsterne kommer.
• Kød, grønt og de vigtigste ingredienser til menuen
• Øl, vin, shots og måske en god flaske rom
• Snacks, isterninger og servietter
• Tallerkener, glas og bestik nok til alle
• Stearinlys og musik klar til stemning
• Et ekstra fad eller gryde hvis du får brug for backup
3 eksempler på en herrefrokost
Der findes mange måder at holde en herrefrokost på. Nogle går efter klassisk dansk hygge, andre foretrækker et solidt aftensmåltid med kød i centrum, mens de mest festlige går all in på musik, shots og grin til langt ud på natten. Her får du tre komplette eksempler, du kan bruge som inspiration – uanset hvilken type du er.
1: Til frokost
En herrefrokost midt på dagen handler om hygge, god mad og grin uden stress. Det starter tidligt, så alle kan være hjemme i ordentlig tid… eller i hvert fald før solen står op igen.
Inspiration og arbejdsgang:
Start kl. 12 med sild, rugbrød og snaps. Gå derefter over til lune retter som frikadeller, flæskesteg og leverpostej. Når maden er væk, hives kaffen og en kold øl frem. Musikken kører lavt, og samtalerne tager fart. Sidst på eftermiddagen kan du afslutte med et brætspil eller et par skarpe i glasset.
Eksempel på forløb:
12.00: Gæsterne ankommer, velkomstøl serveres
12.30: Frokostbuffet åbner
14.00: Snaps og røverhistorier
15.00: Kaffe, kage og en whisky
16.00: Spil, grin og afrunding
2: Til aftensmad
Herremiddag om aftenen har mere tyngde. Du kan skrue op for stemningen, maden og musikken. Her skal der være kød, sauce og nok drikke til, at ingen går tørstige i seng.
Inspiration og arbejdsgang:
Gør klar i god tid. Start med en velkomstdrink i hånden, mens grillen eller ovnen kører. Server en forret som tatar eller carpaccio. Derefter en hovedret med kød og kartofler. Slut med chokoladefondant eller is med rom. Når maden er væk, går snakken, underholdningen og musikken i gang.
Eksempel på forløb:
18.00: Velkomstdrink og snacks
18.30: Forret serveres
19.00: Hovedret på bordet
20.30: Dessert og kaffe
21.00: After-dinner drinks og kortspil
22.00: Musik, grin og samtaler om hvem der kunne overleve længst i en zombie apokalypse
3: Til fest og farver
Denne version er for dem, der ikke skal tidligt op. Her går det hele ud på stemning, musik og fri bar. Den starter måske som en middag, men ender som en fest, hvor ingen helt husker hvordan natten sluttede.
Inspiration og arbejdsgang:
Forbered så meget som muligt på forhånd. Sørg for både mad og masser af drikkevarer. Lav et par enkle retter som kan stå fremme, f.eks. sliders, nachos og pulled pork. Når maden er spist, skifter du over til musik, lys og underholdning. Planlæg nogle små konkurrencer eller quizzer, og afslut aftenen med shots, dans og dårlige jokes.
Eksempel på forløb:
19.00: Velkomstdrink og musik
19.30: Let buffet med sliders og salater
20.30: Spil, quiz eller blindsmagning
22.00: Shots, dans og karaoke
00.00: Natmad og måske tager i videre
02.00: Tak for i aften… måske
Værtsrollen sådan holder du styr på aftenen
Som vært har du ansvaret for at alt kører glat. Du skal kunne styre både mad, musik og mænd uden at miste roen. Tricket er at forberede dig godt, men samtidig være afslappet nok til at nyde aftenen. En god vært er den, der får det til at se nemt ud.
• Sørg for at alt praktisk er klaret inden gæsterne ankommer
• Hav en klar plan for mad og drikke, men vær fleksibel
• Skab god stemning med humor og afslappet energi
• Vær opmærksom på, at alle føler sig inkluderet
• Hav styr på oprydningen, så det ikke roder undervejs
Få lidt inspiration her til de platte jokes, du kan fyre af hen på aftenen
4 fejl mange laver til herrefrokost
Der er altid nogen der går for hårdt til den, starter for tidligt eller glemmer det vigtigste. En herrefrokost skal have tempo, men ikke kaos. Her er de klassiske fejl du skal undgå, hvis du vil have en aften der holder hele vejen til natmaden.
1. Starter for tidligt
Der er forskel på tidlig start og morgenfest. En herrefrokost fungerer bedst, når folk når at blive sultne, ikke fulde før silden er serveret.
2. Har for lidt mad
Øl kræver brændstof. For lidt mad betyder for tidlig brandert, og så er det slut med god stemning. Sørg for solide retter, ikke pynt.
3. Overgør snapsen
Du tror du bliver sjovere efter fem, men du bliver bare højlydt. Snaps skal nydes, ikke indtages som maraton. Stop ved tre og hold rytmen derefter…
4. Glemmer natmad
Når klokken rammer midnat, har folk brug for brød og fedt. Ingen husker vittighederne, men alle husker den der serverede pølser kl. 01.
Dagen derpå hvad du skal have klar
Når sidste mand er gået, og du vågner med en let ringen for ørerne, er det dagen derpå. Den kræver ro og mad. Du har gjort arbejdet. Nu handler det bare om at overleve.
• Hav bacon, æg og brød klar til en hurtig morgenmad
• Drik masser af vand og tag en rolig start på dagen
• Ryd flasker og tallerkener væk med musik i ørerne
• Del billeder og interne jokes fra aftenen i gruppen
• Giv dig selv credit… du samlede holdet og skabte en aften de husker
God herrefrokost!
En god herrefrokost handler om fællesskab og hygge. Det er den dag, hvor du glemmer arbejde, mails og pligter. Maden smager bedre, når den deles med venner der kan grine højt og tale frit. Planlæg det ordentligt, men hold stemningen afslappet. Nyd dagen, spis godt og husk at det vigtigste altid er selskabet.
FAQ
Hvad serverer man til en herrefrokost
En herrefrokost handler om solide retter der mætter. Rugbrød, sild, frikadeller, flæskesteg, leverpostej og roastbeef er klassikere. Du kan også gå mere moderne med pulled pork, sliders eller grillet mørbrad. Det vigtigste er god smag og rigeligt med mad.
Hvor mange retter skal der være til en herrefrokost
De fleste går efter tre til fem retter. Start med sild og lune retter, fortsæt med kød og kartofler, og slut af med ost eller dessert. Hellere færre retter med kvalitet end for meget der bliver koldt.
Hvilke drikkevarer passer bedst til en herrefrokost
Øl og snaps er klassikerne, men vin og cocktails kan også fungere. Start med kolde pilsnere, servér snaps til frokosten, og skift senere til whisky, rom eller Irish coffee. Sørg for at der altid er vand på bordet.
Hvor lang tid varer en herrefrokost
En typisk herrefrokost varer fire til seks timer. Hvis der er fest bagefter, kan det hurtigt blive til otte. Planlæg pauser, kaffe og lidt underholdning undervejs, så energien holder hele aftenen.
Kan man bestille catering til en herrefrokost
Ja, catering kan være en stor hjælp hvis du vil slippe for madlavning. Vælg leverandør med fokus på klassisk dansk mad. Du får typisk alt klar til servering, så du kun skal fokusere på gæsterne.
Hvilket tema passer godt til en herrefrokost
Et tema gør aftenen sjovere. Prøv for eksempel grillfest, sportsbar, old school dansk frokost eller gentlemen’s night. Sørg for at alle klæder sig efter temaet, og pynt bordet derefter.
Hvordan skaber man den bedste stemning til en herrefrokost
Stemningen skabes af værten. Sæt god musik på, sørg for nok drikkevarer, og planlæg lidt sjov undervejs. Undgå stress, hold tempoet roligt, og lad grinene styre aftenen. Når folk hygger sig, bliver det en aften der huskes.
SENESTE
Benjamin Nemmmand
Mand, realist og formidler
Jeg har brugt over 35 år på at være mand, og forstår, hvad det kræver i praksis.
Jeg skriver med afsæt i egne erfaringer, grundig research og et skarpt blik for, hvad der virker i virkeligheden.
Har du spørgsmål, så skriv endelig til mig her:
Vi håber du vil med